Восточный
Мир
Минестроне
Приготовление
1,5 часа
Рецепт на:
6 персоны
Описание
Минестроне (суп со множеством ингредиентов) — блюдо итальянской кухни, лёгкий суп из сезонных овощей. Минестроне — одно из наиболее распространённых в Италии блюд.
ИНГРЕДИЕНТЫ
-
КРАСНЫЙ ЛУК ---------1 штука
-
МОРКОВЬ --------- 2 штуки
-
СЕЛЬДЕРЕЙ --------- 2 стебля
-
РОЗМАРИН --------- 1 веточка
-
ПОМИДОРЫ ПЕЛАТИ --------- 400 г
-
КАРТОФЕЛЬ --------- 200 г
-
САВОЙСКАЯ КАПУСТА --------- 225 г
-
БЕЛАЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ ФАСОЛЬ --------- 400 г
-
ЗЕЛЕНАЯ СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ --------- 225 г
-
ЧЕСНОК --------- 1 зубчик
-
БАЗИЛИК --------- 30 г
-
ТЕРТЫЙ СЫР ПАРМЕЗАН --------- 60 г
-
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО --------- 50 мл
-
СОЛЬ --------- по вкусу
-
ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ --------- по вкус
Рецепт
ШАГ 1
В большой кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло. Бросить нарезанные кубиком лук, морковь, сельдерей, измельченный розмарин, соль и перец. Готовить, помешивая, 5-8 минут, пока лук не начнет золотиться.
ШАГ 2
Добавить измельченные пелати, через минуту добавить, нарезанную кубиком картошку, капусту, фасоль, залить водой и довести до кипения.
ШАГ 3
Как только закипит, ввести зеленую фасоль и варить до готовности картофеля, около 20 минут. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и базилик.
ШАГ 4
Подавать, посыпав тертым пармезаном и рваными листиками базилика. Украсить несколькими каплями оливкового масла.
Приятного аппетита!
