Восточный
Мир
Рождественский пудинг
Описание
В этом рецепте мы расскажем о том, как готовится классический рождественский пудинг – традиционное праздничное угощение, популярное в англоязычных странах.
Рождественский пудинг рецепт – это кекс, который готовится из большого количества сухофруктов с хлебными сухарями, пряностями и жиром. Как и другие виды рождественских кексов, распространенные в европейских странах, он должен несколько недель вызревать после приготовления – 2-3 недели. Однако существуют и более быстрые и простые варианты приготовления такого десерта. Именно о таком способе и пойдет речь в этом рецепте.
Для приготовления рождественского пудинга по этому рецепту вы можете брать любые сухофрукты – изюм, курагу, чернослив, финики, инжир, цукаты из фруктов. Подойдут также и любые орехи – фундук, грецкий и т.д. В качестве хлебной крошки могут использоваться сухарики или отруби. Пряности также используйте на свой вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ
-
сухофрукты - 250 г.
-
коричневого сахара, сливочного масла, белых сухарей или отрубей - по 100 г.
-
орехи - 50 -100 г.
-
мука в/с или цельнозерновая - 50 г.
-
яйца - 2-3 шт.
-
яблоко и лимон/апельсин - по одному
-
коньяк/ром - 1-2 ст.л.
-
смесь пряностей - 1-1.5 ч.л.
Рецепт
ШАГ 1
Промыть сухофрукты, распарить кипятком и нарезать, слив воду, на некрупные кусочки.
ШАГ 2
Залить сухофрукты алкоголем, добавить сок и цедру лимона, добавить пряности, перемешать и оставить.
ШАГ 3
Яйца взбить с коричневым сахаром и медом, либо сиропом, до однородности.
ШАГ 4
Растопить и остудить сливочное масло, перемешать с сухофруктами и яичной массой, добавить орехи, тертое на мелкой терке яблоко, перемешать.
ШАГ 5
Всыпать в смесь муку и крошку сухарей либо отруби, перемешать.
ШАГ 6
Выложить массу в одну большую или несколько небольших форм для пудинга.
ШАГ 7
Готовить рождественский пудинг в духовке на противне с водой, в пароварке или мультиварке с функцией пароварки.
ШАГ 8
Готовить пудинг следует в течение часа или дольше до затвердения. Готовому пудингу нужно время для вызревания – 1-2 суток. Удачного приготовления и счастливого Рождества!
Перед подачей рождественнский пудинг можно полить теплым коньяком и поджечь, затем подавать с сиропами, взбитыми сливками или просто посыпав сахарной пудрой. Рождественский пудинг у англичан является традиционным блюдом.
