Восточный
Мир
Магуро-сарада
Приготовление
20 минут
Рецепт на:
1 порция
Описание
Свежий тунец с очень простой заправкой, овощами и салатными листьями. Главное тут соус, конечно. Ну и качество тунца должно быть хорошим. Это не самое дешевое рыбье мясо, но ради Нового года можно слегка и потратиться. Если верить восточным представлениям, эти траты окупятся с лихвой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
-
ТУНЕЦ - 75 г
-
РЕДИС - 10 г
-
СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ - 15 г
-
ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК - 10 г
-
ЛУК РЕПЧАТЫЙ - 10 г
-
МОРКОВЬ - 10 г
-
СМЕСЬ САЛАТНЫХ ЛИСТЬЕВ - 30 г
-
КУНЖУТНОЕ МАСЛО - 15 мл
-
СОЕВЫЙ СОУС - 10 мл
-
МИРИН - 10 мл
-
СОК ЛАЙМА - 10 мл
-
КУНЖУТ - 5 г
-
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО - 1 столовая ложка
-
МОЛОТЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ - по вкусу
Рецепт
ШАГ 1
Небольшой брусок тунца обвалять в красном остром перце (лучше даже использовать смесь разных острых перцев). Слегка обжарить на растительном масле со всех сторон — буквально для цвета. Как говорят повара — колернуть.
ШАГ 2
Огурец, морковь (ее, кстати, можно и не добавлять), сладкий перец и репчатый лук нарезать очень тонкой соломкой. Редис — прозрачными кружками. Зеленый лук — на три-четыре части каждую стрелу.
ШАГ 3
Смешать овощи с салатной смесью (айсберг, латук, лоло-россо) и заправить соусом из кунжутного масла, соевого соуса, мирина, лаймового сока и молотого кунжута. Переложить на тарелку.
ШАГ 4
Тунца нарезать на ломтики и выложить рядом.
ШАГ 5
Подавать с васаби и плошкой соевого соуса.
Приятного аппетита!