top of page

Баклажаны под острым "зеленым" соусом с орехами

ИНГРЕДИЕНТЫ

​

  • Баклажан (небольшие) — 500 г

  • Укроп (рубленый) — 1 ст. л.

  • Петрушка (рубленая) — 1 ст. л.

  • Мята (рубленая) — 0,5 ст. л.

  • Базилик (свежий, рубленый) — 1 ст. л.

  • Тимьян (свежий, рубленый) — 0,5 ч. л.

  • Перец чили (небольшой) — 1 шт

  • Чеснок— 2-3 зуб.

  • Уксус— 50 мл

  • Мед (или сахар) — 1 ст. л.

  • Масло грецкого ореха — 100 мл

  • Орехи грецкие— 2-3 ст. л.

  • Соус (чили сладкий) — 2 ст. л.

  • Соль (по вкусу)

​

Рецепт

ШАГ 1

Нарезать баклажаны тонкими пластинками и посыпать солью, оставить на 30 минут.

​

ШАГ 2

Сполоснуть баклажаны холодной водой и обсушить бумажным полотенцем, отжав лишнюю жидкость.
Побрызгать баклажаны растительным маслом и перемешать.

​

ШАГ 3

Обжарить баклажаны на сковороде.

​

ШАГ 4

Порубить очень мелко ножом зелень, чеснок и орехи.
Нарезать мелко перец чили, предварительно очистив его от семян.

​

ШАГ 5

Сложить в банку масло, мед, уксус, соус чили и тщательно встряхнуть, добавить зелень и все перемешать.
 

ШАГ 6

Выложить баклажаны на блюдо, полить соусом, накрыть пленкой и поставить минимум на 3 часа в холодильник.
Чем больше маринуются, тем вкуснее.
 

Приятного аппетита!!!

​

​

​

bottom of page